Dalam beberapa tahun terakhir, penerapansensor suhu dan kelembabanPenggunaan jamur di berbagai bidang semakin meluas, dan teknologinya pun semakin matang. Di banyak basis budidaya jamur, setiap ruang jamur memiliki fungsi pengontrol suhu konstan, disinfeksi uap, ventilasi, dan sebagainya. Di antaranya, setiap ruang jamur dilengkapi dengan sistem kontrol otomatis lingkungan, dan teknologi sensor suhu dan kelembaban banyak digunakan pada peralatan jenis ini.
Seperti yang kita ketahui, ruang jamur memiliki persyaratan tinggi terhadap pencahayaan, suhu dan kelembapan lingkungan, serta kadar air dalam kantung jamur. Biasanya, ruang edoge dilengkapi dengan kotak kontrol lingkungan terpisah, yang bertanggung jawab untuk kontrol otomatis lingkungan dalam ruangan. Kotak tersebut ditandai dengan data seperti suhu, kelembapan, dan konsentrasi karbon dioksida.
Di antara semuanya, angka tetap adalah kumpulan data terbaik untuk mendorong pertumbuhan jamur yang dapat dimakan; kolom lain yang berisi angka yang berubah-ubah, adalah data waktu nyata dari ruang jamur. Begitu ruangan menyimpang dari data yang telah ditetapkan, kotak kontrol akan menyesuaikan secara otomatis.
Suhu merupakan faktor paling aktif dalam kondisi lingkungan, dan juga faktor paling berpengaruh pada produksi, pembuatan, dan penggunaan jamur yang dapat dimakan. Setiap jenis dan varietas pertumbuhan miselium memiliki kisaran suhu pertumbuhan, kisaran suhu pertumbuhan yang sesuai, dan suhu pertumbuhan optimalnya sendiri, tetapi juga memiliki suhu kematian tinggi dan suhu kematian rendahnya sendiri. Dalam produksi strain, suhu kultur ditetapkan dalam kisaran suhu pertumbuhan yang sesuai. Secara umum, toleransi jamur yang dapat dimakan terhadap suhu tinggi jauh lebih rendah daripada terhadap suhu rendah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas, pertumbuhan, dan ketahanan strain yang dikultur pada suhu relatif rendah lebih tinggi daripada strain yang dikultur pada suhu tinggi.
Masalah suhu tinggi bukanlah suhu rendah, melainkan suhu tinggi. Dalam kultur strain, pertumbuhan hifa melambat secara signifikan atau bahkan berhenti setelah suhu melebihi batas atas suhu pertumbuhan yang sesuai. Ketika suhu turun ke tingkat pertumbuhannya, meskipun miselia dapat terus tumbuh, namun, periode stagnasi membentuk cincin suhu tinggi berwarna kuning muda atau coklat muda. Selain itu, dalam kondisi suhu tinggi, kontaminasi spesies bakteri terjadi lebih sering.
Secara umum, pada tahap pertumbuhan hifa jamur yang dapat dimakan, kadar air yang tepat dalam media kultur biasanya 60% ~ 65%, dan kebutuhan air tubuh buah lebih besar pada tahap pembentukan. Karena penguapan dan penyerapan oleh tubuh buah, air dalam media kultur terus berkurang. Selain itu, jika rumah jamur dapat sering mempertahankan kelembaban relatif udara tertentu, hal itu juga dapat mencegah penguapan air yang berlebihan dalam kultur. Selain kadar air yang cukup, jamur yang dapat dimakan juga membutuhkan kelembaban relatif udara tertentu. Kelembaban relatif udara yang sesuai untuk pertumbuhan miselium umumnya 80% ~ 95%. Ketika kelembaban relatif udara lebih rendah dari 60%, tubuh buah jamur tiram berhenti tumbuh. Ketika kelembaban relatif udara kurang dari 45%, tubuh buah tidak akan lagi berdeferensiasi, dan jamur muda yang sudah berdeferensiasi akan mengering dan mati. Jadi kelembaban udara sangat penting untuk budidaya jamur yang dapat dimakan.
Waktu posting: 14 Agustus 2020
